餐飲全案策劃設計中，做好餐飲空間設計的三大思路

        如何做好餐飲全案策劃設計中餐廳空間設計，對餐飲空間設計師是個不小的考驗，因為空間中不僅要滿足餐廳運營的功能，還要能給消費者留下深刻的品牌印象。從中想找到一個四海皆準的原則很難。但是優秀的餐飲空間設計一定是具備一套嚴密的邏輯思路。今天就和大家分享品深餐飲設計師遵循的餐廳空間設計三大思路：

 

       1、從品牌整體的全案思維出發：
 

       品牌是靈魂，VI 導視系統是品牌的二維展現，空間裝飾是品牌在餐廳中的立體三位表達。餐飲空間設計是餐飲品牌最重要最直觀的表現手法。

 

       要做好餐飲空間需要從餐飲品牌全案思維出發，把品牌文化，品牌元素，品牌形象融入到空間中，讓這個餐廳空間具備品牌的獨特性，能明顯區別與同品類的其他餐廳空間設計。

 

       餐廳品牌具備獨特性，也提升餐廳商業價值。而不只是一間漂亮無差別的餐廳空間設計，換個門頭招牌就成了另外一家店。

 

      2、從提高餐廳的坪效角度出發：

 

      隨著餐廳鋪位租金越來越高，如何能讓每一平方空間都能發揮最大商業價值。就需要設計師從提高餐廳坪效角度出發，把握利用好餐廳每一平的空間位置。

 

      在確保餐廳運營效率同時，還能做到平面布局合理，動線流暢，餐位合適，很好地提高了餐廳坪效。

 

      3、從提高顧客用餐舒適度出發：

 

      一家餐廳菜品的味道能使顧客的粘合性更強，餐廳空間的舒適度卻能讓消費者就餐頻率增加，舒適高能為顧客帶來愉悅的用餐體驗。

 

     舒適度設計不光體現在高檔硬裝修上，應體現在空間細節設計上，這就要需要餐飲空間設計師有豐富的實際落地經驗：
 

    （1）合理的空調出風口設置，不直吹消費者。

    （2）豐富的燈光照度增加空間層次，讓餐廳氛圍更好。

 

     合理的空間設計，不僅需要從整體全案思維、提高坪效、用餐舒適度等角度出發，還要重點考慮品牌的商業價值，商業設計離開商業價值去談藝術都是“耍流氓”。