什么樣的餐飲設計是好設計？

         知乎上的高贊問題：什么樣的餐飲設計是好設計？

 

         看了很多回復，高人頻出，精彩紛呈，每個人對好設計的定義各不相同，答案各有千秋。

 

        從我們多年餐飲設計實操落地經驗來分享：餐飲設計不能簡單用好和不好來區分！設計師都認為好的設計，但餐廳卻不盈利，能算好的設計嗎？設計師認為不好的設計，但餐廳生意卻天天爆滿，餐飲老板賺的盆滿缽滿，那這個設計到底是好還是不好呢？沒有明確的定義，根本就無法衡量好與不好！


 

        所以我認為衡量餐飲設計好應該有具體的并被大家所接受的標準和要素。根據我們過往策劃設計并成功落地運營良好的餐飲品牌門店來例證說明。適合餐飲品牌的好設計應具有以下幾個特性：

 

         一、舒適性：門頭設計，整體形象色彩搭配和品類銜接和諧舒適，顧客看了愿意主動走進門店坐下來；餐廳名稱、品類名稱、廣告語、權威背書、特色菜品、優惠信息，都是吸引消費者的重要元素，需要我們充分理解餐飲整個品牌調性之后，整合成一套體系后融入到餐廳設計中。這種整合首先應該滿足舒適性，缺乏舒適性，餐飲設計肯定是不好的。

 

        二、獨特性：主要指餐飲設計和品牌調性統一，有些餐廳空間設計很好看，但是和品類品牌文化調性不統一，換個招牌名字，餐飲空間可以做西餐，也可以做茶餐廳；無論做哪個品類就要把品牌文化通過空間，廣告牌，軟性文化把特性性展示出來，形成品牌獨特性。這種獨特性是餐飲設計中，體現品牌特色的核心要素，餐飲設計沒有鮮明的品牌要素，也不是好的設計。

 

        三、材料駕馭落地性：好的餐飲設計，要善于對各種材料熟練駕馭，對于材料使用后呈現的效果，設計師做到心中有數，材料之間的收邊銜接到位。很多所謂的好的餐飲設計，效果圖看起來可以，實際材料把控不到位，施工落地不能銜接，最后結果可能是大型車禍現場。

 

        四、造價可控性：一切市場經濟都要考慮到成本投入。設計好，核算施工造價嚴重超支。好看不能落地，對餐飲品牌方來說也沒有價值。適合的好設計，應該是設計好的同時也能在預算承受范圍內。落地和設計高度還原，造價控制在預算范圍內，這才是好的設計。

 

       總結：好的設計就像走鋼絲，在各個要素之間把握完美平衡。把設計真正融入餐飲品牌中，并能落地持續運營。


 

       品深餐飲設計成立2012年，精耕餐飲行業，為客戶締造品牌文化鮮明，視覺形象獨特，門店氛圍舒適，門店造價合理，具有強大吸客盈利能力的餐飲品牌。